應養殖需求推廣高端南美白對蝦飼料是趨勢還是噱頭
比主流蝦料高出3-5個(gè)蛋白，價(jià)格10000-14000元/噸不等，以高營(yíng)養水平為特點(diǎn)，主銷(xiāo)高位池及冬棚養殖區域，對蝦高端料是趨勢，還是噱頭？
一種被稱(chēng)為高端蝦料的產(chǎn)品正在走進(jìn)市場(chǎng)，這種飼料定位高蛋白、高營(yíng)養、高價(jià)格，比主流蝦料動(dòng)輒高出千元/噸。目前，主流對蝦料價(jià)格差異比較大，蛋白含量也是高低不同，行業(yè)關(guān)于蛋白含量做高還是做低尚存有爭論。那么，高端蝦料的推出有著(zhù)怎樣的邏輯？
有人認為高端蝦料是在飼料深陷同質(zhì)化競爭時(shí)突出差異的一種選擇；有人認為是對蝦養殖模式改變帶來(lái)的市場(chǎng)需求；也有人認為高端料只算是一種定位高端的功能性飼料，有一定的市場(chǎng)；更有人認為高端料只是為了迎合高位池及冬棚養殖，在細化市場(chǎng)的機會(huì )下用來(lái)引導市場(chǎng)的一個(gè)新概念，是基于公司利潤的考慮推出的一個(gè)高價(jià)產(chǎn)品……高端蝦料，是對蝦養殖發(fā)展的勢頭，還是噱頭？我們正在觀(guān)察。
應養殖需求推廣高端料
據相關(guān)資料顯示，福建漳浦2009年高位池面積約2000畝，2012年底保守估計已達10000畝，養殖成功率九成以上，平均畝產(chǎn)達6000斤以上，最高可達10000斤，廣東汕尾高位池面積年增20%。與此同時(shí)，冬棚養殖面積也在擴增，據統計，漳浦高位池冬棚面積從2011年的5000畝左右增加到2012年的8000畝以上。珠三角地區冬棚養殖多以土塘為主，養殖面積6-8萬(wàn)畝。養殖成本的增加迫使更多冬棚養殖戶(hù)通過(guò)提高放苗密度，投喂更高端蝦料，以期獲得高產(chǎn)量、高利潤。
高端蝦料的推出者正是看到了對蝦養殖終端需求的變化，以及市場(chǎng)對蝦料提出的更高要求。2009年，深圳市澳華農牧有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)澳華）針對高位池和冬棚養殖推出了高端產(chǎn)品。對此，澳華水產(chǎn)技術(shù)總監鄧登博士講述了澳華高端料開(kāi)發(fā)的思路：“澳華高端料2006年就開(kāi)始做研發(fā)，因為2006年的時(shí)候南美白對蝦已經(jīng)開(kāi)始出現很多問(wèn)題，近幾年養殖成功率越來(lái)越低，我認為這和多年來(lái)飼料配方基本沒(méi)有變化有很大關(guān)系”。鄧登認為，和以前相比，對蝦養殖環(huán)境、原料品質(zhì)、養殖模式和需求等都發(fā)生了很大變化，飼料配方應該跟著(zhù)這些變化進(jìn)行調整。氣候變化、環(huán)境污染等問(wèn)題，要求飼料配方必須考慮增強蝦的抗應激能力，僅僅提供營(yíng)養是不行的。另外，飼料配方還要關(guān)注蝦的消化道健康，緩解肝胰臟消化的壓力，提高飼料的消化利用率。
正大2012年底也推出了高端產(chǎn)品，目前主要在福建推廣。據正大福州大福有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)正大）市場(chǎng)和蝦苗場(chǎng)負責人何騰飛介紹，正大高端料推廣對象主要是正大蝦苗用戶(hù)，這些用戶(hù)多采用高位池養殖，甚至采用全封閉的工廠(chǎng)化養殖。推廣的關(guān)鍵原因是正大種蝦性狀的改變，種苗生長(cháng)營(yíng)養需要越來(lái)越高。何騰飛認為，對蝦飼養模式將會(huì )朝著(zhù)全封閉式工廠(chǎng)化養殖方向發(fā)展，在這種環(huán)境穩定、可控的模式下用高品質(zhì)的飼料，餌料系數會(huì )下降，效果達到最佳。他認為“把蝦料蛋白做低是不對的，高蛋白飼料+特定的飼養模式，飼料利用率會(huì )更高，反而是節約的。”
近兩年在福建，部分高位池養殖業(yè)者選用斑節對蝦料（蛋白含量42-43%）養殖南美白對蝦，以期提高冬棚蝦生長(cháng)速度，提早上市。恒興順應需求于2013年4月推出了高蛋白蝦料，主要客戶(hù)群體為福建漳浦的高位池養殖戶(hù)。
從目前高端料的推廣情況來(lái)看，澳華開(kāi)始的最早，銷(xiāo)量最大。鄧登提到，澳華高端料經(jīng)歷了幾次產(chǎn)品升級，幾經(jīng)波折，銷(xiāo)量從2009年推出時(shí)的500噸增長(cháng)到2012年的8000噸，步子很慢，因為高端蝦料推廣對業(yè)務(wù)員的要求很高，對公司整個(gè)系統的要求很高，料好但是不能幫助養殖戶(hù)使用會(huì )給他們造成更大損失。
正大高端料今年開(kāi)始大力推廣，何騰飛認為，福建南美白對蝦的養殖模式和理念已經(jīng)走在泰國前面，2-3年內福建南美白對蝦養殖會(huì )發(fā)生很大的變化，正大現在是準備階段。
恒興高端料目前剛剛起步，銷(xiāo)量不多。據了解，進(jìn)入夏季后，為防止對蝦攝入過(guò)高營(yíng)養消化不良引起應激，多數養殖戶(hù)通過(guò)控料或停喂高端料規避風(fēng)險。
廠(chǎng)家對高端料理解不盡一致
毫無(wú)疑問(wèn)，高蛋白、高價(jià)格是高端料最明顯的標簽，從已經(jīng)推出的產(chǎn)品來(lái)看，蛋白含量普遍在43%-45%，價(jià)格最低的也在1萬(wàn)元/噸以上，高者達1.4萬(wàn)元/噸。但是在高蛋白、高價(jià)格的背后，各廠(chǎng)家對高端料從原料采購到生產(chǎn)的各個(gè)方面也有著(zhù)比主流蝦料更高的要求。
鄧登介紹說(shuō)，澳華的高端料在原料采購方面，要求原料必須新鮮，尤其是魚(yú)粉，這樣才利于消化吸收，對消化道的應激損傷少。另外，對各個(gè)原料的品質(zhì)檢測更加全面，尤其是對各種毒素的檢測。他特別提到，毒素檢測在水產(chǎn)料方面很少做，因為總覺(jué)得魚(yú)沒(méi)問(wèn)題，發(fā)霉都沒(méi)事，其實(shí)是有問(wèn)題看不到。同時(shí)，高端料中添加了各種提高免疫力、抗應激的添加劑，以及微生態(tài)制劑，賦予了高端料抗病、抗應激的功能。但是，鄧登不想把澳華的高端料定義為功能性飼料，他認為功能性飼料是需要的時(shí)候才用的，而高端料可以和主流蝦料一樣使用，是對蝦飼料的高端品牌，并非傳統的特種水產(chǎn)料。
至于正大和恒興目前所推出的高端料，雖然沒(méi)有具體說(shuō)明某些要求，但是都表示在營(yíng)養平衡和品質(zhì)方面都有更高的標準。但是沒(méi)有提到在抗病、抗應激方面的考慮，看來(lái)各廠(chǎng)家在對蝦高端料方面的理解和做法并不一致，高端料如何定義還需經(jīng)過(guò)市場(chǎng)進(jìn)一步的發(fā)展決定。
目前，高端料的推廣仍處于起步階段，由于高端料對原料的高要求，某業(yè)內資深人士認為高端料是優(yōu)質(zhì)原料配方的回歸。以魚(yú)粉魚(yú)油為例，2007年以前，國內蝦料所用原料品質(zhì)普遍優(yōu)于現在。那時(shí)候，對蝦飼料中高品質(zhì)魚(yú)粉可用到30%，魚(yú)油中EPA+DHA含量可達25-30%，烏賊膏、蝦頭粉等非常規原料品質(zhì)純正，蝦料品質(zhì)很好，市場(chǎng)效果穩定。近五年，原料價(jià)格一路攀升，蝦料企業(yè)競爭達到白熱化程度，飼料利潤急劇下降，原料品質(zhì)受迫下調。然而對蝦養殖形勢日趨嚴峻，終端養殖模式變化加速，局部市場(chǎng)呼喚高品質(zhì)飼料回歸。
對于高端蝦料高蛋白、高營(yíng)養的配方設計所產(chǎn)生的養殖效果，業(yè)內也存在不同的看法。海大2012年底在長(cháng)三角地區，針對大棚養殖做了一些產(chǎn)品的升級，今年卻沒(méi)有推高端料，集團蝦料市場(chǎng)相關(guān)負責人表示，海大正在對高蛋白的飼料效果進(jìn)行評估。目前他們認為高蛋白的料不一定合適，基于研究，這種料在大棚溫度比較低的情況下（25℃以下），效果比較明顯。但在溫度太高的情況下，攝食太高蛋白的料，蝦的肝臟負荷太大，很容易發(fā)紅、腫大，所以并不科學(xué)。
通威目前沒(méi)有發(fā)展高端蝦料。據了解，主要基于以下考慮：高蛋白飼料不等同于高品質(zhì)飼料。目前市場(chǎng)上除澳華以外，多數企業(yè)剛剛入市角逐，此類(lèi)產(chǎn)品受眾范圍較小，多集中在高位池和冬棚養殖區域。但今年高位池養殖形勢并不樂(lè )觀(guān)，產(chǎn)品優(yōu)劣難見(jiàn)分曉。高端料在大規格（40頭/斤以上）對蝦養殖階段有一定優(yōu)勢，但在幼蝦期市場(chǎng)效果反應平平。
筆者觀(guān)察：
回顧國內南美白對蝦的養殖歷史，養殖模式從土塘養殖到高位池養殖、冬棚養殖，甚至全封閉式的工廠(chǎng)化養殖，單位面積的產(chǎn)量逐年增加，發(fā)病率居高不下。隨著(zhù)養殖風(fēng)險越來(lái)越高，苗種、飼料、養殖等都成為養殖成功與否的重要環(huán)節，任何環(huán)節都要精益求精，不容出現問(wèn)題。飼料做為其中重要一環(huán)，高端料的出現也許是一個(gè)理念的更新，一個(gè)好的嘗試。高端料的推廣并非大道坦途，可以高歌猛進(jìn)，而是在摸索和提高之中緩慢進(jìn)行。在這個(gè)過(guò)程中，推廣者看的是行業(yè)的發(fā)展方向，養殖戶(hù)也看到了極高的風(fēng)險，如何取得好的發(fā)展，需要雙方在各方面做足準備。
對蝦高端料，也許代表著(zhù)對蝦養殖發(fā)展的勢頭，至于是不是噱頭還要等待行業(yè)發(fā)展的驗證。
