推動(dòng)未來(lái)食品安全的因素有哪些

前美國食品及藥物管理局總監David Acheson博士在國際食品保護協(xié)會(huì )開(kāi)幕會(huì )上向觀(guān)眾提問(wèn)道：“品牌保護是未來(lái)食品安全的主要驅動(dòng)力嗎？或者當食品安全管理變得更加有力更加規范時(shí)，法律法規遵從性會(huì )成為食品安全的主要驅動(dòng)力嗎？

他向利益相關(guān)者傳遞的信息是：我們需要規劃，從而做出改變，而不要面臨食源性疾病的災難。

食品生產(chǎn)商們需要對食品安全問(wèn)題提前做出規劃，而不應該在食源性疾病爆發(fā)時(shí)才開(kāi)始采取新的生產(chǎn)流程和管理規定，因為當食品安全問(wèn)題出現后，公司可能無(wú)法度過(guò)這一危機。

Acheson稱(chēng)，如果消費者下定決心不喜歡你的生產(chǎn)流程，那么即使沒(méi)有食品安全的問(wèn)題，一家公司也可能會(huì )走向破產(chǎn)。食品生產(chǎn)商需要加強其食品 安全文化建設，明白風(fēng)險在哪里，怎樣去緩和它。他提醒食品生產(chǎn)商不要單純靠遵守食品安全法律法規來(lái)推動(dòng)其食品安全計劃。公司必須要注意供應鏈的風(fēng)險，確保 供應商提供的貨物的安全性。同時(shí)接受新技術(shù)，尋找新的解決方案也很重要，作為一個(gè)食品生產(chǎn)商，要不斷進(jìn)步不斷成長(cháng)。

Acheson要求食品安全監管部門(mén)要對食品產(chǎn)業(yè)里好的行為做出獎勵，構建一個(gè)和諧的監管體系。本地、州和聯(lián)邦食品安全監管部門(mén)需要通力協(xié)作。

另外Acheson還說(shuō)，國會(huì )應該要去主動(dòng)了解食品產(chǎn)業(yè)，除去食品安全中的政治因素，構建一個(gè)簡(jiǎn)單的、純粹的食品安全機構。

消費者在食品安全中扮演著(zhù)一個(gè)至關(guān)重要的角色，他說(shuō)消費者希望食品是零風(fēng)險，但是他們必須要學(xué)會(huì )接受食品總會(huì )存在一定風(fēng)險。消費者需要對他們所能控制的事情負責，對新技術(shù)不要有偏見(jiàn)，通過(guò)良好的購買(mǎi)習慣對食品安全產(chǎn)生積極影響。

最后，Acheson呼吁所有利益相關(guān)者要接受食品總會(huì )有安全風(fēng)險這個(gè)事實(shí)，并且形成一個(gè)對能夠節約成本和降低風(fēng)險的技術(shù)改進(jìn)進(jìn)行獎勵的文化機制。