曾經(jīng)的動(dòng)物飼料如今的“宵夜之王”，背后市場(chǎng)達“千億”
中國水產(chǎn)頻道報道，曾經(jīng)的動(dòng)物飼料如今成了“宵夜之王”，小龍蝦在中國迅速竄紅，俘獲無(wú)數“吃貨”的心。伴隨著(zhù)小龍蝦“千億級”的市場(chǎng)消費，從需求端到供給端的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈也在不斷壯大。
據《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2016年中國小龍蝦消費量達到87.93萬(wàn)噸，產(chǎn)值564.10億元(人民幣，單位下同)，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。
8月25日，記者走訪(fǎng)廣西柳州市前進(jìn)市場(chǎng)的水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)區看到，幾乎每個(gè)經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)的攤販都有小龍蝦出售。在小蔣河鮮小龍蝦批發(fā)店的門(mén)口，工人們正忙著(zhù)挑揀、打包小龍蝦。不斷有往來(lái)顧客詢(xún)問(wèn)小龍蝦的批發(fā)售價(jià)。
老板蔣先生2009年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)小龍蝦批發(fā)生意，他回憶：小龍蝦剛開(kāi)始每斤售價(jià)2元，每天只賣(mài)出十多公斤。“現在每斤售價(jià)33元，每天能賣(mài)上百斤。”
小龍蝦店鋪在中國各個(gè)城市遍地開(kāi)花。2016年大眾點(diǎn)評的一份小龍蝦調查顯示，中國有近10萬(wàn)家小龍蝦店鋪。
“沒(méi)有小龍蝦，生意不好做!”廣西柳州市皮皮手抓蝦餐館經(jīng)營(yíng)者韋少年今年6月加入小龍蝦餐飲業(yè)，“每天從江蘇的小龍蝦養殖基地訂購上百斤貨，制作成各種口味的小龍蝦售賣(mài)。”據稱(chēng)，生意最火爆時(shí)，往往要忙到天亮店鋪才打烊。
小龍蝦消費的激增，也催熱全國各地小龍蝦養殖。中國水產(chǎn)學(xué)會(huì )發(fā)布的《2017中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2007年至2016年，中國小龍蝦養殖產(chǎn)量由26.55萬(wàn)噸增加到85.23萬(wàn)噸，增長(cháng)221%中國已成為世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國，養殖小龍蝦規模最大的湖北省，2016年養殖面積達487萬(wàn)畝、產(chǎn)量48.9萬(wàn)噸。
中國農戶(hù)搭乘“小龍蝦經(jīng)濟”致富，小龍蝦的盛宴讓一些貧困地區得到商機。有“中國小龍蝦之鄉”之稱(chēng)的湖北省潛江市，將小龍蝦產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)，2016年共有9102名貧困戶(hù)通過(guò)發(fā)展“蝦稻共作”產(chǎn)業(yè)脫貧致富。
如今，中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)已從最初的“捕撈+餐飲”模式，逐步變成“規?；B殖+消費且較為穩定”的新產(chǎn)業(yè)，并衍生出節慶文化、休閑體驗等新業(yè)態(tài)形式。有業(yè)內人士認為，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)規模有望在未來(lái)三到五年內迎來(lái)持續增長(cháng)。
